|
|
Kabeljauw In Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine groene paprika,
? komkommer,
1 kleine groene spaanse peper,
4 takjes peterselie,
10 gr. verse koriander,
1 dl. droge witte wijn,
1 theelepel zout,
1 sjalotje,
15 gr. boter,
1 teentje knoflook,
250 gr. kabeljauwfilet,
Voorbereiding:
Maak de paprika en de komkommer schoon en snijd ze in stukken. Halveer de spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes. Pureer de paprika, de komkommer, de spaanse peper, de peterselie en de koriander in de keukenmachine tot een gladde pasta. Meng de wijn en het zout erdoor. Pel en snipper het sjalotje.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een hapjespan en fruit de sjalot even aan. Pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg de groene kruidensaus toe en breng deze aan de kook. Snijd de kabeljauw in grove stukken en leg deze in de saus. Laat de kabeljauw in ca. 8 minuten zachtjes gaar worden.
|
|
|